香肠肠衣厂家性价比出众

肠衣大体上可分为**肠衣和人造肠衣。**肠衣，主要利用动物内脏中的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣　这些**肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。

人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和**肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。

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目前，加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代。不管哪种肠来加工，加工方法是一样的，这里以猪肠衣的加工为例介绍如下：

　　一、取肠去油

　　取出内脏后，将小肠一头割断（要求在未冷却前及时扯肠），随即一手抓住小肠，另一只手扭住油边慢慢将肠扯下，使油与小肠分开。要求不破不断，全肠完整（机器操作程序相同）。

　　二、排除肠内容物

　　扯完油后，小肠尚有一定温度，不能堆积，堆积易发热变质，必须将肠内容物掏净。要...全肠完整、无破。

　　三、冲洗

　　掏净内容物后，即用清水洗净，以免内容物

首先，中国市场化改革大势不可逆转，地方保护已经走到尽头。一方面，刚刚结束的“*”以及新一届*高层**一再强调改革！改革！改革！二方面，我国肉类市场已经向国际开放，我们的大企业也已经参与国际市场的竞争，国内任何一个地方保护都不得逞。三方面，根据国家部署，在“十二五”期间，我国将对一批产能小、设备落后、环保不达标、食品安全没有**的小型屠宰厂逐步关停并转，支持**企业实施强强联合、跨地区重组。这是行业发展的大趋势，势不可挡，地方保护者要对此大势有一个清醒的认识，要顺应时代潮流，不要而为。

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