河源胶原蛋白肠衣|志通肠衣公司|胶原蛋白肠衣批发

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胶原蛋白肠衣或薄膜的成型使用狭缝式挤出机将纤维胶原的可挤压的水性凝胶挤出形成薄膜，挤出的材料被挤在一条带子上，胶原蛋白肠衣批发，其湿厚度为0.2mm至5mm。被挤出的薄膜可用一液体凝固剂作进一步处理。凝固剂可用盐浴(如，胶原蛋白肠衣批发，氯化钠或硫酸铵溶液)、碱浴(如，胶原蛋白肠衣批发，碳酸钠)或戊二醛溶液，用以凝固薄膜。使用气态碱如氨气也可达到凝固的目的。这些处理可以在产品干燥之前后进行。

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香肠的氧化变质，失去营养价值不外乎由以下原因造成的

香肠中的水份丢失，使香肠失去弹性，香肠的鲜度下降，口感变差，这就要求肠衣有非常好的阻水性。

香肠的香味丢失，河源胶原蛋白肠衣，失去香肠的香气，要求肠衣有非常好的阻气性。

根据国外的研究，并结合我们的实际工作经验表明：采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠，肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。这样在0-4℃贮存条件下香肠有三个月的保质期。

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早在20世纪40年代，胶原蛋白肽生产线德国就能够通过高压挤出的方法制作人造肠衣，但这种肠衣存在不能耐受高温等缺点。国外许多食品科学工作者对动物皮生产肠衣的办法进行了研究和改进，大多数研究成果都以**的形式出现。例如，胶原蛋白膜在抽取或染色前，用木瓜蛋白酶对其进行处理，可以提高肠衣的拉伸强度和嫩度。

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